W misce wymieszaj szpinak z pokruszonym serem.
Rozłóż jeden arkusz ciasta filo, delikatnie posmaruj oliwą lub roztopionym masłem. Połóż kolejny arkusz, powtórz.
Na krótszym boku ciasta ułóż porcję farszu, zwiń roladkę, podwijając boki do środka.
Przenieś roladki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na ciepło, najlepiej z sosem jogurtowym lub tzatziki.
Roladki można przechowywać w lodówce do 2 dni, podgrzewaj przed podaniem.
Doskonale smakują też na zimno jako przekąska.
Warianty:
Zamiast sera feta użyj sera ricotta lub kremowego koziego sera.
Dodaj posiekane orzechy włoskie lub pestki słonecznika dla chrupkości.
Do farszu można dorzucić suszone pomidory lub świeże zioła (np. koperek, natkę pietruszki).
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, ale ważne jest, aby dobrze go rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody, aby farsz nie był zbyt mokry.
2. Czy można zrobić roladki wcześniej i zamrozić?
Tak, roladki można przygotować i zamrozić przed pieczeniem. Piecz je wtedy prosto z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.
3. Co zrobić, gdy nie mam ciasta filo?
Możesz spróbować zastąpić je ciastem francuskim, ale smak i struktura będą nieco inne.
ADVERTISEMENT
